1. 一口大小的寶石羊羹★ 產品亮點 一口大小的羊羹，閃耀著寶石般的光芒。奢華的金黃色羊羹，是招待賓客的絕佳選擇。 【學習重點】 ① 學習煮羊羹、倒入模具的基本工序。 ② 用四種鮮豔的顏色和四種柔和的顏色製作羊羹，找到想要的外觀。 ③ 使用各種口味和原料製作基本羊羹的變體。 【延伸食譜】 雙色寶石羊羹串 *延伸食譜僅作為課程材料提供。

2. 雙色晶透方塊★ 產品亮點 無論何時補充糖分或提神醒腦，都可享用甜美繽紛的羊羹塊。 【學習重點】 ① 垂直雙色分層，創造6種圖案 ② 使用天然粉末與模板裝飾頂部 ③ 從簡單羊羹到濃郁裝飾，製作多樣風味 【延伸食譜】 柚子雙色羊羹

3. 外脆內嫩的琥珀糖★ 產品亮點 水晶狀的糖果，外脆內多汁。 【學習重點】 ① 製作清澈明亮的日式羊羹 ② 將羊羹倒入托盤後雕刻、切割、撕開。 ③ 學習兩種乾燥方法以及使用OPP和玻璃罐的包裝方法。 【延伸食譜】 櫻花琥珀糖

4. 春天：飄舞櫻花★ 產品亮點 使用可食用櫻花製作奢華羊羹，展現日式花朵的浪漫色彩。 【學習重點】 ① 掌握將不同質地的羊羹層層接合的中級技巧。 ② 製作櫻花瓣飛舞的裝飾品的技巧。 ③ 永生櫻花的味道與用途及日韓櫻花差異 【延伸食譜】 春日蝶舞

5. 夏季：掌心小魚缸★ 產品亮點 最受學員喜愛！製作魚缸造型羊羹，內含可食魚與海藻，延伸設計版更適合大量製作。 【學習重點】 ① 學習煮羊羹並直接倒入模具的基本工序。 ② 設計變化技巧。 ③ 防止裝飾漂浮，營造真實感。 【延伸食譜】 海底世界（無魚缸版）

6. 秋季：楓紅秋韻★ 產品亮點 秋日靈感的特製南瓜羊羹，搭配繽紛秋葉與香甜風味。 【學習重點】 ① 如何時尚佈置秋葉 ② 創造看起來自然但不單調的漸層。 ③ 掌握層間接合的時機。 【延伸食譜】 秋山羊羹

7.冬天：冬夜雪景★ 產品亮點 靈感來自冬季夜空，色彩夢幻的羊羹設計。 【學習重點】 ① 創造從藍色到紫色的自然背景漸層。 ② 描繪雪景與撒雪技巧。 ③ 製作藍莓口味的羊羹。 【延伸食譜】 聖誕夢幻羊羹

8. 彩色無花果★ 產品亮點 Gâteau du Soleil 的招牌羊羹，咬一口，就能感受到紅薯香氣與無花果脆感並存的口感。 【學習重點】 ① 製作依節日搭配各種裝飾水果的羊羹。 ② 在羊羹中加入無花果，增添口感。 ③ 選擇提升原料外觀的方法和購買優質原料的技巧 【延伸食譜】 檸檬片羊羹

9. 晨露康乃馨★ 產品亮點 康乃馨造型的和菓子，適合作為教師節、父母節禮物。 【學習重點】 ① 將羊羹薄薄地鋪開，做出看起來透明但不完全透明的花瓣。 ② 使用杏仁糊增添風味。 ③ 使用金玉在表面添加露珠。 【延伸食譜】 水中花

10. 秋夕兔★ 產品亮點 Gâteau du Soleil 全年暢銷，經典可愛又可口的栗子羊羹。 【學習重點】 ① 在底色上加入適量的深度，以強調設計。 ② 學習如何固定金箔，使其不會漂浮。 【延伸食譜】 栗子羊羹

11. 櫻花瓣飛舞★ 產品亮點 薄薄一層錦鯉玉子醬包裹豆沙餡的日式點心。夏日絕佳甜點，也適合大量製作。 【學習重點】 ① 營造閃亮的玻璃質感。 ② 如何使用湯匙保持厚度一致。 ③ 使用豆沙色添加一點流行元素。 【延伸食譜】 車輪菊卷

12. 透明花苞★ 產品亮點 用金玉製作的透明果凍質感的和菓子，褶皺精緻閃耀。 【學習重點】 ① 麵團造型的製作技巧 ② 在透明的果凍狀瓊脂上繪製美麗形狀的各種技巧 ③ 使用乙烯基和橡皮筋創造出像圖畫一樣精緻的形狀。 【延伸食譜】 繡球花