Details
¡Ahora en tu idioma, sólo en Coloso!
Aprenda de los mejores maestros creativos de Corea
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Haz mini wagashi transparentes
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5.000 estudiantes matriculados -
24 recetas especiales proporcionadas
Beneficios de CLASS
Consigue estas exclusivas de Coloso
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Acceso ilimitado a 12 capítulosSobre cómo hacer un Yokan claro, único e intrincado -
Se proporcionan 24 recetas de Yokan y Wagashicon demostraciones de 12 recetas -
Una receta extra para GonashiPara dominar el Wagashi degradado utilizado como guarnición
Recomendación
¿Quién debería tomar esta CLASS?
Propietarios de cafeterías que necesitan una línea de postres única y diferenciada de los postres comunes.
Propietarios aspirantes o actual de cafeterías wagashi
Panaderos aficionados que quieran unirse al mundo de los postres de estilo asiático creando lindos wagashi
¿Por qué tomar esta CLASS?
Aprenda a preparar un yokan transparente, sofisticado y colorido, en lugar del típico yokan de judías rojas, oscuras y secas. Acompañe a la propietaria de Gâteau du Soleil mientras comparte la experiencia que aprendió de un maestro japonés de tercera generación y prepare un wagashi refinado y de aspecto suave.
Aprenderás técnicas de preparación por lotes, a unir capas de yokan bicolor, métodos de ajuste para lograr texturas claras y suaves sin burbujas, consejos para combinar diferentes Ingredientes sin perder el sabor y muchas otras habilidades avanzadas para pensar de forma innovadora. Dale un toque especial a tu postre con esta completa CLASS de Gâteau du Soleil.
Los 24 Yokan y Wagashi exclusivos de Gâteau du Soleil
Parte 1. Fundamentos del Yokan
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Yokan de 8 piedras preciosas del tamaño de un bocado -
Cubos de dos tonos -
Kohakutou crujiente y jugoso
*Solo receta: Yuzu Yokan de dos tonos, Sakura Kohakutou, Yokan en brochetas
Parte 2. Yokan estacional
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Hermosa flor de cerezo -
Pecera en tu mano -
Follaje de otoño
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Mundo submarino -
Una noche de invierno -
Navidad
*Solo receta: Primavera y mariposa, montaña de otoño Yokan
Parte 3. Yokan y Wagashi para festividades y aniversarios
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Higo colorido -
Clavel cubierto de rocío -
Flor submarina -
Rollo de aciano
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Pétalos de flor de cerezo danzantes -
Conejo que pide deseos -
Clear Bud -
Hortensia Yokan
*Solo receta: Yokan de rodajas de limón, Yokan de dados de castañas
*Las imágenes son sólo para fines ilustrativos y están sujetas a cambios.
Propietario de Gâteau du Soleil
Jihyun Seo,
Hola, me llamo Jihyun Seo. Soy Jefe de pastelería especializada en postres asiáticos y dirijo Gâteau du Soleil, una tienda de wagashi, y Kashikoi, una cafetería. Después de enseñar inglés durante diez años, sentí el deseo de vivir una vida más emocionante y, por capricho, abierto un estudio en 2017, donde impartía clases de elaboración de flores de pasta de judías, jeolpyeon artesanal y songpyeon de flores. Después, viajé a Japón para aprender las habilidades de un maestro wagashi de tercera generación, lo que me convirtió en quien soy ahora.
Como no estudié repostería formalmente, tuve que pasar por muchas pruebas y errores, lo que me permitió convertirme en una instructor que comprende cómo se sienten los principiantes. Desde que comencé mi negocio, he impartido clases de wagashi a más de 5000 personas. Con estos conocimientos, me gustaría ayudar a los alumnos de Coloso a comprender el wagashi uniforme sin una titulación afín.

Experto en postres asiáticos,
Jihyun Seo
[Actual]
Propietario de la tienda wagashi Gâteau du Soleil
Propietario del café Kashikoi
Proyectos y premios
[Conferencias]
- Dictó una conferencia en Amorepacific
- Dictó conferencias en la Escuela Secundaria de Ciencias de Servicios Alimentarios de Corea, la Escuela Secundaria de Servicios Alimentarios de Gomyeong y la Escuela Politécnica de Ahyeon.
- Dictó una conferencia en la Academia Shinsegae
- Dio conferencias en Singapur, Indonesia y Hong Kong.
- Las clases regulares de wagashi en Gâteau du Soleil registraron el mayor número de alumnos en Corea del Sur.
(Más de 5.000 alumnos; Fuente: Gâteau du Soleil y Korea Confection Design Master)
[Publicaciones]
- Autor de Beautiful Bite-Sized Wagashi, un libro de cocina superventas
(El libro de recetas wagashi más vendido de Corea del Sur; Fuente: Datos de ventas de libros de recetas wagashi proporcionados por YES24)
[Apariciones en televisión]
- Live This Morning de MBC como maestro artesano
- House de JTBC como experta en fusión de yokan
- Korea Live de KBS como experto en wagashi
- Dieta de KBS 2TV, episodio "Batalla de Wagashi"
[Otros proyectos]
- Elaboró dulces tradicionales coreanos para catering VIP en Gucci, Louis Vuitton, Volkswagen, Hyosung Group y más.
- Dirigió una tienda temporal en unos grandes almacenes Galleria.
Reseñas de estudiantes
CLASS recomendada por los estudiantes de Jihyun Seo
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Dueño de una tienda de wagashi en Incheon @gom****Aunque me encantaron muchas cosas de esta CLASS, lo mejor fue que puedes experimentar todo el proceso de aprendizaje por tu cuenta. Si bien la mayoría de las clases ofrecen recetas básicas, los instructores suelen dejar algunas tareas, como el Coloreado, listas con antelación para ahorrar tiempo. Como resultado, uniforme al principio creas haberlo entendido todo, pronto te das cuenta de que no es así. Sin embargo, en esta CLASS pude experimentar todo lo que afecta significativamente al producto en la práctica, como el tiempo, la concentración, la adherencia y el color. Como alguien nuevo en esta industria, aprendí muchísimo de la CLASS de Jihyun, ¡y la recomiendo encarecidamente a todos!
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Futuro propietario de una tienda de postres en Seúl @lif******Aunque todos los estudiantes provenían de diferentes Piezas del país y del mundo, y con distintos niveles de habilidad, la Sra. Seo notó rápidamente estas diferencias y se aseguró de que todos pudieran aprender con facilidad, lo cual me pareció muy impresionante. No hay problema, uniforme si tu ritmo es lento, porque ella enseña todo con muchísimo detalle. Me ayudó a completar cada proceso por mi cuenta, sin saltarme ninguna parte, así que fue muy fácil repasar lo aprendido. Gracias a ella, ahora puedo hacer wagashi para regalar a mis amigos o como postre especial para las fiestas tradicionales. ¡Estoy deseando ver cómo será su próxima CLASS !
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Instructor de CLASS de Wagashi en Seúl @wol*****Tomé la CLASS de la Sra. Seo el invierno pasado y abierto mi tienda tan solo tres meses después. Llevo un año gestionándola con éxito. Al principio, ni uniforme sabía cómo crear colores, pero ahora puedo Combine por mi cuenta y disfruto tanto haciendo wagashi que siento que vivo una nueva vida cada día. Siempre estaré agradecida a la Sra. Seo, quien me introdujo al maravilloso mundo del wagashi.
Destacado de la CLASS
Cree colores únicos y transparentes con el único maestro Wagashi de Corea del Sur
¿Tu idea del wagashi se limita al típico yokan de judías rojas, que solo sabe dulce? Desafía tu propio estereotipo aprendiendo la maestría de un artesano japonés, deleitándote con sabores y aromas incomparables a los del yokan que se vende en el mercado. Descubre el secreto para crear el auténtico wagashi que deleita tanto la vista como el paladar.
Mejora y prueba tus habilidades para convertirte en un maestro de Yokan cualificado
No te preocupes si eres completamente nuevo en el wagashi. Con Gâteau du Soleil, desarrollarás habilidades desde lo básico hasta un nivel profesional. Jihyun ha enseñado a más de 5000 estudiantes, uniforme sin una titulación afín, lo que demuestra que cualquiera puede dominarlo con la guía adecuada.
Prepare wagashi que vuelan de los estantes sin herramientas sofisticadas
Aprende a preparar 24 wagashi populares para el día a día, desde el yokan, el más fácil de preparar, hasta el gonashi. Explora diferentes tipos de wagashi que se pueden usar en cualquier lugar y amplía infinitamente tus recetas para obtener wagashi exquisitos con Ingredientes como el gonashi y el kingyoku.
Detalles de la CLASS
Aprenderás
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Más fácil que hornear pero igual de especial: Fundamentos de Yokan y WagashiDescubre el encanto especial del yokan, ¡donde ningún Ingredientes se desperdicia! Descubre en qué se diferencia de los postres occidentales, explorando los Ingredientes básicos del wagashi, cómo usar las herramientas para prepararlo, métodos de medición, recetas y más. Además de diversas maneras de crear diseños con yokan, aprenderás los Ingredientes esenciales y los materiales de empaque para su venta. Además, recibirás consejos para corriendo una tienda de wagashi, incluyendo aspectos importantes a tener en cuenta, cómo almacenar el wagashi y los precios. -
Transparente y sin burbujas: una guía práctica para hacer Yokan duro y pegajosoA veces, tu yokan puede sentirse seco y sin textura, con muchas burbujas de aire o sin endurecerse lo suficiente. Si bien no se requieren técnicas especiales para hacer un yokan, sí se necesitan ciertas técnicas, como unir dos yokan o pasta de frijoles, para garantizar la calidad, que todos pueden aprender en esta CLASS.
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De Yokan a Gonashi: crea un set de Wagashi únicos y de modaEl programa de esta CLASS no solo se centra en el yokan, sino que también te ayuda a crear un set completo de wagashi coloridos con Ingredientes adicionales como gonashi y kingyoku. Crea variaciones con masas decorativas y amplía tus diseños al máximo. Descubre diversas maneras de preparar wagashi Chicloso sin un sabor demasiado dulce, aprendiendo el secreto para crear texturas suaves y un aspecto colorido que enamorará a tus clientes. -
El secreto para producir Yokan y Wagashi en masa garantizando la máxima eficienciaEl Yokan, cada vez más popular entre los millennials amantes de los postres retro, puede ser una incorporación perfecta para cafeterías y panaderías que buscan algo novedoso. Se puede producir en grandes cantidades con moldes y conservar en el congelador hasta tres semanas, lo que significa que puedes prepararlo con antelación para ocasiones como festividades tradicionales. Su textura firme también lo hace ideal para envíos, además de que no se desperdician Ingredientes . ¿Por qué no incorporas este postre tan eficaz a tu tienda ahora?
- Unlimited Access
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12/31 (Sat) (UTC-7) Special offer ends soon.
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Entrevista con
Jihyun Seo, experta en postres asiáticos











