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向全球頂尖創作者學習
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35道用途廣泛的食譜,從甜到鹹應有盡有 -
小型或自營麵包店的工作流程藍圖 -
科學的麵團發酵和張力方法
課程福利
來自豪斯梅爾的特別禮物
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無限制存取全部10章來自擁有 3.4K+課程回饋的頂級麵包店 -
烤箱設定和麵團準備方法適用於任何烤箱,都能獲得完美效果 -
生產流程及進度安排專為小型麵包店訂製
推薦
本課程推薦給?
想要在減少混亂的情況下增加更多菜單選項的自營麵包店老闆
咖啡館老闆們正在尋找能夠快速售罄的優質烘焙食品
甜點店老闆們正在尋找下一份招牌麵包菜單
為什麼要加入本課程?
使用 Hausmell 的招牌配方擴展您的選單
享受兩種麵包的美味:既有法國麵團的Q彈嚼勁,又有經典小麵包的柔軟蓬鬆。掌握豪斯梅爾的鹹味麵包麵團製作方法,即可將這一百搭的麵團衍生出35種可直接用於烘焙的美味,搭配各種奶油、配料和餡料,輕鬆打造專屬菜單。從甜鹹口味到三明治和吐司,你會學到如何持續豐富您的產品線,而無需從零開始。
打造專屬您麵包店的特色鹹味麵包!甚至烘焙新手也能快速提升酵母麵包的品質,並運用成熟的搭配配方打造均衡的菜單。學習如何規劃和開發符合您麵包店主題和目標客戶群的產品。
開始實戰之路
35 種豪斯梅爾招牌鹹麵包做法,適用於任何場合
第一部:11種改造經典鹹麵包的方法
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經典鹹麵包 -
經典鹹味法國棍 -
培根、蔥花和乳酪鹹麵包
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明太子鹽麵包 -
羅勒番茄鹽麵包 -
抹茶巧克力紅豆鹽麵包
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墨魚汁起司鹹麵包 -
明太子鹽麵包法棍 -
辣味明太子鹽麵包
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明太子馬鈴薯鹽麵包 -
巧克力脆鹹麵包
第二部分:17 種豪斯梅爾招牌奶油鹽麵包的變種
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蜜瓜奶油鹹麵包 -
香草蛋奶鹽麵包 -
麻糬碎鹽麵包
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摩卡奶油鹽麵包 -
甜玉米奶油鹹麵包 -
芒果奶油鹹麵包
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栗子奶油鹽麵包 -
蜂蜜煉乳鹹麵包 -
檸檬凝乳鹽麵包
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覆盆子奶油甜甜圈鹹麵包 -
巧克力蛋奶鹹麵包 -
地瓜蛋奶酥鹹麵包
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抹茶蛋奶鹹麵包 -
巧克力麻糬鹽麵包 -
櫻花草莓奶油糬鹽麵包
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艾草奶油糬鹽麵包 -
南瓜奶油糬鹽麵包
第三部分:三種用經典鹹麵包製作的三明治
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蛋黃醬胡蘿蔔沙拉三明治 -
玉子三明治鹹麵包 -
蒜蓉香腸鹽麵包
第四部分:用剩餘鹹麵包製作的四種法式吐司,實現零浪費
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甜玉米法式吐司 -
草莓法式吐司
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香蕉法式吐司 -
什錦水果法式吐司
課程亮點
豪斯梅爾招牌麵團配方,適用於任何烤箱,幫助您獲得完美烘焙效果
學習如何製作用途廣泛的基礎麵團,無論使用哪種烤箱(從層式烤箱到對流烤箱),都能保證始終如一的品質。探索豪斯梅爾的招牌配方,它融合了法國棍的Q彈和酥脆,以及麵包捲的柔軟口感。超越簡單的食譜操作,建立清晰的標準來評估和控制麵團的狀態。
您可以立即在您的烘焙店中使用的招牌產品生產方法
用一種可靠的基礎麵團,為您的烘焙店打造更豐富的產品系列。學習如何將其與時令原料、受歡迎的奶油餡料、美味的配料以及三明治組合搭配。您將打造一個包含 35 種產品的系列,超越短暫的潮流,既體現季節特色,又彰顯您烘焙店的獨特風格。
輕鬆處理大訂單:小型麵包店的高效工作流程時間表
大訂單管理起來可能很棘手,尤其是當產量甚至略有增加也會讓人感到不堪重負時。 Hausmell 的高效生產流程可以幫助您解決這些難題。學習如何在人手有限的小型廚房中,保持菜餚品質的穩定,而無需耗費大量時間和精力。














