Details
從簡單的準備到各種原料的運用,我將向公開韓國人氣甜點店 Half Pound 的秘訣,讓你做出Q彈濃郁、口感豐富的美味甜點。
甜點師 Sunhee Kwon 是韓國人氣甜點店和 Half Pound 烘焙工作室的老闆,她的甜點曾創下 5 分鐘內售罄的紀錄。現在,她將首次公開 36 道招牌食譜。
尤其,還將探討風味和質感如何隨著時間推移而不斷深化,更將教你如何避免庫存囤積,甚至是宅配和運輸流程的實用技巧,現在就立即開始學習,一同展開甜點創業夢!
為什麼要參加這課程?
製作口感濃郁、超級濕潤的甜點真的需要高級技巧嗎?
其實,完全不需要。
由於我們的線下學員大多是獨立創業的店主或烘焙新手,為此,我們精心打造了 Half Pound 的高效的招牌食譜,帶你輕鬆又快速地進行製作,同時保鮮期間更長,非常適合長期銷售。
從廣受歡迎的起司蛋糕和磅蛋糕,到時下流行的碎屑蛋糕和法式蛋糕(gâteaux),以及我們招牌的厚餅乾、法式醬糜蛋糕(terrines)和布朗尼,你將透過逐步學習掌握 9 款完整食譜。
此外,還將學習更有效的材料庫存管理以及宅配運輸的實作技巧。
Half Pound 每年超過 2,000 筆送貨訂單
Half Pound 每年超過 2,000 筆航運銷售
Half Pound 每年培訓超過 400 名學生
這些 Half Pound 招牌食譜僅在 Coloso 獨家公開,千萬不要錯過!
36 項課程練習
第 01 部分: 9 種範例食譜
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艾草麻糬餅乾 -
烤棉花糖餅乾 -
伯爵布朗尼
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濃郁抹茶醬糜蛋糕 -
烤栗子起司蛋糕 -
玉米香酥蛋糕(crumble)
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時蔬香酥蛋糕(crumble) -
檸檬磅蛋糕 -
艾草麻糬蛋糕
第 2 部分: 27 種食譜 (可列印食譜卡)
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7 種招牌餅乾 -
2 種布朗尼 -
3 種醬糜蛋糕(Terrine)
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3 種起司蛋糕 -
5 種香酥蛋糕(crumble) -
4 種磅蛋糕 -
三種蛋糕(gâteaux)
*圖片僅供學習之用,可能會有所變更。
*9種甜點食譜將在課程上示範。其餘27道食譜將以可列印的食譜卡形式提供。
(總共有 36 種食譜將以可下載的 PDF 檔案形式提供。)
甜點師
Sunhee Kwon
大家好,我是 Sunhee Kwon,是 Half Pound 的老闆兼甜點師。我的烘焙之路,要從我媽媽開始說起。她為了幫助我那時患有嚴重異位性皮膚炎,親手在家做起了麵包和餅乾。這份母愛讓我走進烘焙世界,從一時的興趣,慢慢轉變成熱情,最終成為創立 Half Pound 這間小店的起點。
Half Pound 專注於我和媽媽曾經一起製作的健康甜點。隨著越來越多有志於烘焙的人光顧我的店,我也開始開設課程,分享這一路上的學習心得。就像店名「Half Pound」所象徵的,我們的甜點只使用一半的糖與麵粉,最大限度地保留當季食材的原味。
我創作的甜點,講究濃厚的風味、緊實的質地和 Q 彈的口感。在這堂課裡,我將毫無保留地分享自己獨自經營店鋪三年以來的經驗,包括實用的小技巧與那些早期遇到的挑戰的解決方案。希望這些內容,能為準備創業或已經在經營烘焙店的你帶來幫助與啟發。
甜點師 Sunhee Kwon
[現職]
Half Pound 甜點師兼主廚(2019 年至今)
Half Pound 烘焙工作室首席講師(2020 年至今)
課程重點
36 道 Half Pound 令人難忘的招牌:口感濃郁、Q彈綿密
探索過去三年在 Half Pound 最暢銷的食譜!我們精心挑選了一系列人氣甜點,從口感濃郁、Q 彈的烘焙點心與肉桂捲,到如今最流行的無麩質甜點,應有盡有。不要錯過學會這些經典食譜的機會!
適合初學者,任何人都能掌握的一碗食譜
即使味道再好,若步驟太複雜,不但難以重複,更別說拿去商店販售了。因此,本課程專注於超級簡單、萬無一失的作法,幾乎所有食譜只需要一個碗就能完成。用最簡單的技巧節省時間與精力,無論是初學者或忙碌的烘焙師,都能輕鬆上手。
零浪費生產流程與效率化的保管技術
告別庫存煩惱。本課程不只分享延長保鮮期、保持風味穩定的甜點配方,還會講解高效率的生產流程與各種產品的儲存方式。讓你能安心保存、銷售與享用甜點,同時大幅減少浪費。
課程詳情
你將學到
用簡單的原料和工具製作的無麩質低糖甜點
學習 Half Pound 標誌性的製作方法,使用最少的糖和麵粉,做出健康又有嚼勁的甜點。不含人工色素與香料,保留天然原料的純粹風味。
從省時的備餐到靈活得的多元化應用
掌握各種食材的冷藏/冷凍保存與前置處理技巧,並學習如何預先準備餡料、甘納許、奶油等配料,減少作業時間。完成基礎備料後,將這些配料靈活應用到不同品項中,打造適合自己銷售流程的製作節奏。
從分析常見失敗原因下手,學會控制損耗與管理庫存
結合數百位學員的教學經驗,深入剖析初學者最常遇到的烘焙問題,例如餅乾攤開、磅蛋糕分層等狀況,並分享如何將失敗的麵糰重新利用,進一步減少原料浪費與成本損耗。
網路甜點銷售的宅配與外送的包裝及經營技巧
擁有超過 700 則好評、平均評價高達 4.9 星的 Half Pound,將在課程中分享其甜點宅配與本地外送的包裝方式與營運經驗。非常適合想拓展網路銷售管道、但苦於不知從何開始的甜點創業者。
- Unlimited Access
- Best Price
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05/18 (Mon) (UTC-7) Special offer ends soon.
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訪談
甜點師 Sunhee Kwon









