Details
我邀請您度過一個難忘的烘焙時光,讓您的每一天都變得特別。
10課程練習
玉米起起司費南雪
榛果咖啡瑪德蓮
Q彈Butter bar
鹹焦糖夏威夷果餅乾
黑芝麻方塊磅蛋糕
抹茶牛奶紙杯杯子蛋糕
提拉米蘇
莓果達克瓦斯蛋糕
舒芙蕾起起司蛋糕捲
伯爵茶草莓奶油蛋糕
*這些是示例圖像,以便更好地理解。
糕點師
J'adore
大家好,我是J'adore ,YouTube 頻道「 J'adore 」的糕點師和甜點創作者,擁有 45 萬訂閱者。
過去,我只是一個普通的上班族,甚至當我剛開始把烘焙當作一種嗜好時,我也不知道烘焙最終會改變我的生活。
幾年前,在工作期間,我決定完成一所全面的甜點學校,從那時起我就愛上了烘焙。似乎我終於第一次找到了一份適合我能力的工作。假期裡,我去巴黎參加短期培訓。之後,我想知道我能用我學到的烘焙技術做什麼,並決定開設自己的 YouTube 頻道。
現在我致力於只與有抱負的麵包師分享美味甜點的烘焙過程和食譜!我想邀請所有家庭烘焙師參加令人難忘的烘焙課程,讓您的每一天都變得特別。
糕點師,
J'adore
[現職的]
經營YouTube 頻道J'adore (隸屬於 Sandbox Network)
可識別
項目及獎項
[前職的]
école Bellouet Conseil, France(2018)
完成製菓課程(初級)
來自中村調理製菓專門學校(2017)
延世大學經濟學系畢業
[已發表]
Air Fryer Home Baking(2019)
[課程/研討會]
SMEG韓國課程(2019)
韓國 Starfield高陽學院講師 (2019)
新世界百貨文化中心講師(2018~19)
現代百貨文化中心講師(2018)
課程亮點
您只需要一個迷你烤箱和一把普通抹刀
作為一個家庭烘焙新手,我對選擇合適的工具感到不知所措。為了幫助那些有相同感覺的人,我將向您介紹您所需的所有工具和設備,以便您可以在本課程中選擇適合您的工具和設備。我甚至會提供以合理的價格選擇好工具的技巧和訣竅。在與您分享之前我已經對它們進行了測試,因此您可以在家中輕鬆地使用迷你烤箱和普通抹刀進行操作。
容易取得、熟悉且便宜的原料!
在準備這課程時,我考慮最多的是原料的多功能性。在製作食譜的時候,我盡可能排除了那些不熟悉、難以取得的原料。在本課程中,您可以輕鬆購買食譜中的大部分原料,並用它們製作美味的甜點!
任何人都可以輕鬆製作的受歡迎甜點
學習瑪德蓮、費南雪和磅蛋糕等烘焙食品,甚至您從未嘗試過烘焙,任何人都可以輕鬆掌握。我以簡單而詳細的方式組織了課程,從基本的烘焙技能開始,這樣你就不會遇到獲取原料或學習複雜技術的困難。
課程詳情
你會學到
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想在社群媒體上傳的塔和蛋糕看完基本的食譜後,我會和大家分享塔和蛋糕的食譜。了解用水果、咖啡和巧克力等各種原料製成的流行食譜。烘焙出精美的甜點,其味道和完整性讓您想拍照,甚至在甜點店出售! -
專業家庭麵包師傅關於避免兩次失敗的秘訣在經營YouTube 頻道大約 3 年之後,許多訂閱者向我發送了許多失敗案例。透過這些例子,我意識到對於新手麵包師來說,理解「為什麼」比遵循隨機食譜更重要。如果你忽略了一個小點,它的味道可能不會像你想像的那樣。我也會講解甜點的原理,讓你更輕鬆地享受烘焙的樂趣! -
揭秘真J'adore的特別配方我將揭示 10 種從熱門商品中精心挑選的特殊食譜,並以我自己的烘焙風格進行重新發明。您在課程上學到的每一份甜點食譜都將作為課程材料提供,並附有所使用的尺寸和原料。如果您對細節感到好奇,請透過這些食譜卡自由回顧您所學到的內容!
- Unlimited Access
- Best Price
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課程
深入觀察
第 01 章 初學者基本材料與工具介紹
01.原料介紹
- 除了奶油、糖、雞蛋、麵粉這些甜點常見的原料外,我們還將了解課程所使用的主要原料。
02. 工具介紹
- 在本課程中,我將介紹所使用的烤箱和工具,並提供選擇便宜工具的技巧。
第 02 章 基本食譜:6 種非常簡單的甜點,任何人都可以立即學會
03. 玉米起司費南雪
- 起司的鹹味和玉米的微妙甜味和諧地融合在一起的費南雪。
- 12 份。
- 我們將總結正確烘焙12塊費南雪不可錯過的要點,並了解在烘焙甜點麵團中添加原料時的注意事項和預處理方法。
- 甚至採用相同的食譜,根據工藝和烹飪方法的不同,結果也會有所不同。了解這一點並學習如何將其轉化為您想要的質地和風味。
04.榛果咖啡瑪德蓮
- 由榛果和咖啡製成的柔軟濕潤的瑪德蓮,是甜點中最相配的原料之一。
- 12 份。
- 詳細了解如何使用 12 種甜點產品中使用的堅果製作自製果仁糖,以及如何在瑪德蓮表面使用糖衣來增加風味。
05.Q彈Butter bar
- 讓我們來製作一個Butter bar,這是一款時下流行的正宗美式甜點,原料簡單,大家家裡都有,製作過程也很簡單。
- 方形慕斯環2號(16.5*16.5公分)1份。
- 了解如何最大限度地發揮奶油的味道和糖的甜味,以及如何製作Q彈的麵團。
06.鹹焦糖夏威夷果餅乾
- 這些餅乾是對最近在巴黎流行的美國餅乾的法國重新詮釋。
- 6 份。
- 6塊不加糖且潮濕的餅乾麵團上面舖有自製焦糖、夏威夷果和焦糖味巧克力。
- 一旦您知道如何製作可透過調整濃度用於各種用途的美味焦糖醬,以及如何製作濃烈風味的焦糖醬,您還將學習如何將堅果焦糖化。
07. 黑芝麻方塊磅蛋糕
- 黑芝麻方塊磅蛋糕是一種黑芝麻的香氣濃鬱、入口即化的磅蛋糕。
- 6 份。
- 學習如何用麵粉麵糊的方法製作質地鬆軟的磅蛋糕,並製作出漂亮的糖衣。
- 如何製作可隨意塗在您想要的堅果上的黑芝麻醬,以及如何製作黑芝麻巧克力糖霜和芝麻裝飾。
08. 抹茶牛奶杯子蛋糕
- 結合了抹茶的香氣、微妙的苦味和牛奶的甜味的濕潤杯子蛋糕。
- 6 份
- 了解輕濕的揉捏方法,這是所有杯子蛋糕變體的基礎,以及如何將其應用於不同的口味。
- 學習製作像醬汁一樣流動的濕潤香草奶油和抹茶奶油,口感清爽,消除油膩和乾燥。
第03章實用食譜:4種蛋糕塔,用你喜歡的原料,如水果、咖啡、巧克力等製作。
塔.提拉米蘇
- 這是將傳統提拉米蘇轉變為塔形式的食譜。酥脆的塔和提拉米蘇的水分結合在一起,甚至美味。
- 1個塔模2號(直徑16.5公分)
- 了解如何製作一份脆皮塔皮以及如何長時間保持酥脆。
- 製作一塊清淡的餅乾,用濃鬱的咖啡糖漿浸泡,最後加入芬芳濃鬱的英式蛋奶醬和馬斯卡彭起司。
10. 開心果莓果達克瓦斯蛋糕
- 這是一款將開心果的香氣和時令莓果的酸甜口味與柔軟的達克瓦茲融為一體的蛋糕。
- 這是一個比普通蛋糕更簡單、更漂亮的食譜。
- 圓形慕斯環2號(直徑18公分)1個
- 您將學習如何用濃鬱的穆斯林奶油餡和水果裝飾。我還將向您提供如何將本產品中製造的每個組件應用到其他產品中的提示。
11. 舒芙蕾起司蛋糕捲
- 這款乳酪蛋糕捲是一款流行的乳酪蛋糕捲,類似於便利商店流行的麻糬卷,但質地、味道和設計都更加奢華。
- 1/2麵包條(39*29*4.5cm) 1份
- 如何比傳統舒芙蕾的做法更容易製作出Q彈、鬆軟的舒芙蕾蛋糕捲片,並與清爽細膩的起司奶油捲成漂亮的樣子
12. 伯爵茶草莓奶油蛋糕
- 結合了伯爵茶風味蛋糕片的風味和香氣、伯爵茶巧克力奶油和新鮮草莓的蛋糕。
- 1號蛋糕(直徑15公分)1人份
- 您將學習製作鬆軟蛋糕、糖霜奶油油蛋糕的法式海綿蛋糕技術,以及如何裝飾蛋糕的頂部,使其看起來自然流動。
訪談
糕點師, J'adore
為什麼 J'adore 的食譜受到家庭麵包師的喜愛?
許多家庭麵包師都稱呼我為“J'adore永遠不會讓你失望”,我認為這是一種莫大的榮幸和感激。與幾年前我開始烘焙時不同,現在有很多烘焙影片。儘管如此,我認為人們仍然喜歡觀看我的視頻,因為我親切而詳細的解釋。喜歡我的食譜的粉絲通常會說: J'adore 的配方沒有失敗之處。在這課程上,我還親切地解釋了食譜,包括盡可能詳細的內容。所以我希望你能透過這課程享受烘焙的樂趣。
您在學習烘焙的過程中遇到了哪些過程和困難?您是如何發展現職的技能的?
我不是一個有烘焙天賦的人。我已經連續毀了十次馬卡龍,所以我把它們全都扔掉了,而且我也做過無數次凹凸不平、起泡的蛋糕,因為我不擅長使用鮮奶奶油糖霜。然而,在重複這些失敗之後,我發現,歸根究底,答案就是不斷的努力。所以直到現在,甚至我製作一種產品,我也不會照原樣遵循給定的配方。相反,我做了很多測試來找出每種成分的作用,以及數量或測量值的差異如何與味道聯繫起來。我相信,不斷努力尋找答案和食譜幫助我提高了我的技能。
是什麼促使您參加這次課程?
在YouTube上,我必須在短時間內展示有趣的視頻,所以我一直渴望創建一個長課程來幫助初學者理解與我一起烘焙時的所有細節。因此,在這個 Coloso課程中,我創建了一個課程,透過提供 YouTube 上未展示的更詳細的說明,讓以前透過J'adore管道製作過甜點的人和第一次製作甜點的人都可以輕鬆有趣地進行烘焙每個過程的。
您會向誰推薦這課程?
我向那些想要製作精美甜點同時有效降低成本負擔的人推薦這課程。我準備了這些食譜,以便您可以了解最基本和最受歡迎的烘焙食品,例如瑪德蓮、 費南雪、杯子蛋糕蛋糕、塔和奶油蛋糕。您在課程上學到的所有產品的味道和完整性甚至可以在甜點店出售。因此,我強烈推薦給愛好麵包師、家庭麵包師和擁有甜點店的糕點師。
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