01. Galleta Injeolmi de Artemisa[ Destacado del producto] Una galleta suave y Chicloso al estilo americano hecha con un mínimo de azúcar, de dulzura suave y fácil de hornear en el horno sin herramientas especiales. [Lo que aprenderás] - Cómo controlar la temperatura de la mantequilla y derretirla adecuadamente - Consejos para hacer galletas que mantengan su forma y no se esparzan - Cómo darle forma a la masa en lindos y rústicos montículos * Tarjetas de recetas en formato PDF incluidas (no se muestran en CLASS): Galleta de Matcha Blanca, Galleta de Doble Chocolate, Galleta de Macadamia Blanca, Galleta Clásica con Chispas de Chocolate

02. Galleta S'mores[ Destacado del producto] Una galleta s'mores Chicloso y visualmente impactante que prácticamente pide ser fotografiada. [Lo que aprenderás] - Cómo dar forma a galletas con rellenos como malvavisco y Crema de Queso. - Consejos clave para la producción a granel utilizando una batidora de pie y cómo almacenar en lotes grandes - Gestión de almacenamiento e inventario de galletas rellenas o glaseadas. * Tarjetas de recetas en formato PDF incluidas (no se muestran en CLASS): Galleta de terciopelo rojo, galleta de Crema de Queso Oreo, galleta de limón Earl Grey

03. Brownie de Earl Grey[ Destacado del producto] Un brownie fácil de preparar en un solo tazón con una textura húmeda similar al ganache que deja una marca de mordida distintiva, perfecto para almacenar a largo plazo y hornear en grandes cantidades. [Lo que aprenderás] - Cómo minimizar la separación de la masa y qué hacer si ocurre - Temperatura ideal de la masa para obtener una textura Chicloso y cómo usar una Blender de manera efectiva - Cómo envejecer y almacenar brownies después de la producción en grandes lotes * Tarjetas de recetas en formato PDF incluidas (no se muestran en CLASS): Brownie de sésamo negro, brownie de matcha

04. Terrina de matcha[ Destacado del producto] Una terrina de textura cremosa elaborada sin azúcar añadido más allá de harina y chocolate: rica, suave y refinada. [Lo que aprenderás] - Técnicas sin gluten y bajas en azúcar para crear una textura suave y Chicloso. - Cómo evitar la separación del chocolate y cómo solucionarlo si ocurre - Cómo equilibrar el amargor del matcha usando castañas en la variante de terrina de castañas y matcha - Métodos de envejecimiento y almacenamiento para la producción de grandes lotes * Tarjetas de recetas en formato PDF incluidas (no se muestran en CLASS): Terrina de sésamo negro, terrina de calabaza, terrina de vainilla

05. Tarta de queso con castañas asadas[ Destacado del producto] Una tarta de queso al estilo vasco, sin harina, con una textura ultra suave similar a la de un pudín y con castañas dulces asadas. [Lo que aprenderás] - Cómo hacer una tarta de queso rica y cremosa - Consejos clave para el manejo del Crema de Queso - Diferencias de textura entre las tartas de queso al estilo vasco y las clásicas de estilo neoyorquino * Tarjetas de recetas en formato PDF incluidas (no se muestran en CLASS): Tarta de queso vasca de calabaza, tarta de queso vasca de boniato morado, tarta de queso clásica neoyorquina

06. Pastel de maíz crujiente adictivo[ Destacado del producto] Un pastel desmenuzado versátil relleno de sabroso crumble de maíz y relleno de maíz con queso, perfectamente equilibrado y muy adaptable. [Lo que aprenderás] - Cómo hacer crumble de maíz con sabor a consomé y relleno de Queso de maíz - Ideas recomendadas de acabado y decoración con temática de maíz. - Cómo hacer crumble de chocolate con Nutella, Queso matcha y rellenos de Queso y chocolate - Preparación y almacenamiento de diversos subingredientes. - Cómo hacer crumble multiusos de almendras y compota de frambuesas * Tarjetas de recetas en formato PDF incluidas (no se muestran en CLASS): Crumble de Queso y frambuesa, Crumble de chocolate y Avellana , Crumble de chocolate con sabor a árbol de chocolate

07. Pastel crujiente abundante[ Destacado del producto] Un pastel desmenuzado Chicloso con sabor a nueces, cubierto con crema de almendras y abundantes aderezos de temporada como castañas, batata y calabaza. [Lo que aprenderás] - Cómo hacer crema de almendras con una textura densa y Chicloso - Cómo preparar compotas variadas de temporada - Métodos de preparación para Ingredientes abundantes como castañas, batatas y calabaza. * Tarjetas de recetas en formato PDF incluidas (no se muestran en CLASS): Crumble de manzana y canela, Crumble de arándanos

08. Bizcocho de limón[ Destacado del producto] Un bizcocho húmedo y denso elaborado ajustando con precisión el método de crema aprendido de la crema de almendras, logrando una textura y un sabor ricos. [Lo que aprenderás] - Cómo crema los Ingredientes sin separarlos - Técnicas para la producción en grandes lotes y el envejecimiento de bizcochos. - Cómo moldear la masa para lograr una superficie bellamente abovedada con una grieta central limpia * Tarjetas de recetas en formato PDF incluidas (no se muestran en CLASS): Pastel de calabaza con Crema de Queso , pastel de artemisa desmenuzada, pastel de manzana con té negro, pastel de matcha con castañas

09. Pastel Injeolmi de artemisa[ Destacado del producto] Un pastel rico, cremoso y sin gluten que agrega atractivo visual a su escaparate, sin la presión del exceso de existencias. [Lo que aprenderás] - Cómo hacer tres tipos de bases de bizcocho sin gluten y ganache: Matcha, Artemisa y Sésamo Negro - Cómo preparar tres tipos de crema Chantilly: Castaña, Injeolmi y Mascarpone - Cómo crear un hueco profundo en el centro para un relleno generoso de ganache - Consejos para la producción de lotes grandes, el almacenamiento y la gestión de la vida útil * Tarjetas de recetas en formato PDF incluidas (no se muestran en CLASS): Pastel de Matcha, Pastel de Sésamo Negro, Pastel de Té con Leche Earl Grey

10. Embalaje y entrega de postres curados y almacenados[Qué aprenderás] - Métodos de empaquetado por artículo para ventas y entregas en tienda - Guía paso a paso para operar un sistema de entrega y envío