Details
Introducción
Clase Intro
Jefe de pastelería Sunhee Kwon
Una receta súper sencilla para un solo tazón. Desde los sencillos pasos de preparación hasta la variedad de Ingredientes, te mostraré todos los secretos de Half Pound para lograr esa textura y sabor perfectos, Chicloso y ricos.
¡Un postre irresistiblemente rico y Chicloso del que te enamorarás al primer bocado!
¿Sientes curiosidad por el secreto detrás de la dulzura perfectamente equilibrada de Half Pound, su densidad irresistiblemente rica y su textura única, masticable y cremosa, que hace que la gente vuelva por más?
Conoce a la Jefe de pastelería Sunhee Kwon, dueña de la popular pastelería de Songnidan-gil y del Half Ounce Baking Studio, cuyas existencias se agotaron en 5 minutos. Ahora revela 36 de sus recetas emblemáticas por primera vez.
Conoce a la Jefe de pastelería Sunhee Kwon, dueña de la popular pastelería de Songnidan-gil y del Half Ounce Baking Studio, cuyas existencias se agotaron en 5 minutos. Ahora revela 36 de sus recetas emblemáticas por primera vez.
Utilizando Ingredientes sencillos y cotidianos y pasos fáciles de seguir, aprenderá a solucionar errores comunes y a aplicar consejos prácticos directamente de una cocina de panadería real.
Descubra cómo el sabor y la textura se intensifican con el tiempo, cómo almacenar sus productos sin el estrés del exceso de inventario e uniforme obtenga conocimientos prácticos sobre las rutinas de entrega y envío. ¡Empiece a aprender ahora!
Descubra cómo el sabor y la textura se intensifican con el tiempo, cómo almacenar sus productos sin el estrés del exceso de inventario e uniforme obtenga conocimientos prácticos sobre las rutinas de entrega y envío. ¡Empiece a aprender ahora!
¿Por qué tomar esta CLASS?
¿De verdad necesitas conocimientos avanzados para preparar postres ricos y ultra húmedos que dejen huella? Para nada. Dado que la mayoría de nuestros estudiantes presenciales son dueños de negocios independientes o reposteros primerizos, hemos creado las recetas exclusivas de Half Pound, altamente eficientes y rápidas de preparar, que se mantienen frescas por más tiempo y son perfectas para ventas a largo plazo. Desde las universalmente adoradas tartas de queso y bizcochos, hasta los modernos crumbles y pasteles, además de nuestras exclusivas galletas, terrinas y brownies Chicloso con textura, dominarás 9 recetas completas con demostraciones paso a paso.
También aprenderá técnicas de almacenamiento inteligente, así como consejos reales para operaciones de entrega y envío.
Más de 2.000 pedidos de entrega al año
Más de 2.000 ventas de envío al año
Más de 400 estudiantes se capacitan anualmente
Estas recetas exclusivas de Half Pound están disponibles exclusivamente en Coloso. ¡No te las pierdas!
36 ejercicios de CLASS
Parte 01. 9 Recetas de demostración
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Galletas Injeolmi de artemisa -
Galleta S'mores -
Brownie de Earl Grey
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Terrina de matcha rica -
Tarta de queso con castañas asadas -
Crumble de maíz
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Crumble de verduras de raíz -
Pastel de limón -
Pastel Injeolmi de artemisa
Parte 02. 27 Recetas con Tarjetas Imprimibles
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7 galletas de autor -
2 tipos de brownies -
3 tipos de terrinas
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3 tipos de tarta de queso -
5 tipos de crumbles -
4 tipos de bizcochos -
3 tipos de pastel
*Las imágenes se proporcionan con fines educativos y pueden estar sujetas a cambios.
*Se demostrarán 9 artículos durante la CLASS. Las 27 recetas restantes se entregarán en tarjetas imprimibles.
(Se incluirán un total de 36 recetas como archivos PDF descargables).
Instructor
Jefe de pastelería
Sunhee Kwon
Hola, soy Sunhee Kwon, propietaria y Jefe de pastelería de Half Pound. Empecé a hornear gracias a mi madre, quien preparaba pan y galletas en casa para mi hija con dermatitis atópica grave. Lo que empezó como una afición sincera se convirtió en una pasión y finalmente me llevó a abrir Half Pound, una pequeña pastelería especializada en dulces saludables que solía preparar con mi madre.
A medida que más aspirantes a panaderos visitaban mi tienda, comencé a dar clases, compartiendo lo que aprendí. Fiel a nuestro nombre, Half Pound usa solo la mitad del azúcar y la harina, realzando los sabores naturales de los Ingredientes de temporada. Creo postres que reflejan mi pasión por las texturas ricas, densas y Chicloso . En esta CLASS, compartiré las lecciones que aprendí al corriendo una pastelería individual durante 3 años, incluyendo consejos prácticos y soluciones a los desafíos que enfrenté al principio. Espero que les sea útil a quienes empiezan o corriendo su propia panadería.
Jefe de pastelería,
Sunhee Kwon
[Actual]
Propietario y Jefe de pastelería principal de Half Pound (2019-presente)
Instructor principal, Half Ounce Baking Studio (2020-presente)
Proyectos y premios
[Anterior]
Anterior y chef de Café Half Ounce (2020)
[Educación]
Programa de Pastelería completado en la Academia Nakamura (2022)
Destacado
Destacado de la CLASS
36 recetas exclusivas de Half Pound: ricas, Chicloso e inolvidables
¡Descubre las recetas más populares de Half Pound de los últimos 3 años! Te presentamos una colección cuidadosamente seleccionada de los postres más vendidos, desde ricos y Chicloso postres y terrinas hasta las delicias sin gluten más de moda. ¡No te pierdas la oportunidad de conocerlas todas!
Recetas fáciles de preparar en un solo tazón que cualquiera puede dominar
Uniforme cuando el sabor está garantizado, los pasos complejos pueden dificultar la reinterpretación de una receta, y mucho menos su venta en tiendas. Por eso, esta CLASS se centra en métodos ultrasencillos e infalibles que solo requieren un tazón. Ahorra tiempo y esfuerzo con las técnicas más fáciles, perfectas tanto para principiantes como para reposteros con mucha actividad.
Una rutina de producción sin residuos y conocimientos de almacenamiento inteligente
Dile adiós a los problemas de inventario. Esta CLASS no solo comparte recetas de postres diseñadas para una larga vida útil y un desarrollo óptimo del sabor con el tiempo, sino también rutinas de producción eficientes y métodos de almacenamiento detallados para cada producto, para que puedas almacenar, vender y servir con confianza, a la vez que reduces el desperdicio.
Detalles de la CLASS
Aprenderás
Postres sin gluten y bajos en azúcar elaborados con Ingredientes y herramientas sencillas
Aprenda el método exclusivo de Half Pound para crear postres saludables y de textura masticable utilizando un mínimo de azúcar y harina, sin Coloreado ni saborizantes artificiales y ricos en Ingredientes y sabores naturales.
Desde la preparación de comidas que ahorra tiempo hasta aplicaciones versátiles
Domine el almacenamiento específico de ingredientes (refrigeración/congelación), las técnicas de manipulación y los métodos de preparación que ahorran tiempo, como rellenos, ganache y cremas preparados previamente, personalizados según el Tipo de menú y listos para incorporar a su rutina de ventas.
Reducir el desperdicio con técnicas a prueba de fallos y control de inventario
Con base en la experiencia con cientos de estudiantes, analizamos problemas comunes de repostería, como galletas que se extienden o bizcochos hundidos, al tiempo que compartimos formas inteligentes de reutilizar lotes fallidos y reducir la pérdida de ingredientes.
Consejos de embalaje y entrega para la venta de postres online
Con más de 700 críticas positivas y una calificación promedio de 4,9, Half Pound revela sus métodos de empaquetado y operaciones para entregas a nivel nacional y pedidos locales, perfecto para aquellos que buscan expandirse a las ventas de postres en línea.
- Unlimited Access
- Best Price
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05/18 (Mon) (UTC-7) Special offer ends soon.
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Today's Deal
Entrevista con
Jefe de pastelería, Sunhee Kwon
Pregunta.01
Como propietario y chef de Half Pound, ¿cuál considera que es su mayor fortaleza?
Mi mayor fortaleza es mi capacidad para realzar tanto el sabor como la textura con Ingredientes sencillos y técnicas fáciles. Uniforme los productos horneados más comunes se reinventan con una textura única que los distingue. Gracias a este enfoque, he recibido excelentes comentarios de un amplio público y he desarrollado los productos estrella de Half Pound, como las galletas y brownies Chicloso con una textura rica, similar al ganache.
Pregunta.02
¿Cuál es el enfoque principal de esta CLASS?
Esta CLASS está diseñada especialmente para dueños de negocios con dificultades para gestionar su inventario. El programa se centra en postres añejos sin desperdicio y recetas saludables que minimizan el uso de azúcar y harina. Además, me centraré en uno de los mayores desafíos para los principiantes: comprender por qué ocurren ciertas fallas y cómo responder a ellas. Cada tema incluirá consejos prácticos para la resolución de problemas que te ayudarán a desarrollar confianza y constancia.
Pregunta 03
¿A quién recomendarías esta CLASS ?
Esta CLASS es perfecta para quienes tienen una panadería independiente en barrios pequeños, quienes planean abrir su propia tienda y quienes tienen cafeterías de postres que luchan con el desperdicio de inventario y una preparación interminable. También es muy recomendable para quienes repostan en casa y desean aprender las recetas exclusivas de Half Pound.
