Details
Te invito a un momento de horneado inolvidable que hará que tu día a día sea especial.
10 ejercicios de clase
Financiero de queso de maíz
Magdalena de café con avellanas
Barra de mantequilla masticable
Galletas saladas de macadamia y caramelo
Libra de cubos de sésamo negro
Pastelito De Leche Matcha
Tarta De Tiramisú
Pastel Dacquoise De Pistacho Y Bayas
Pastel de rollo de queso soufflé
Tarta de fresas Earl Grey
*Estas son imágenes de muestra para una mejor comprensión.
Repostero
J'adore
Hola, soy J'adore, pastelero y creador de postres del canal de YouTube "J'adore", con 450.000 suscriptores.
En el pasado, yo era simplemente un oficinista común y corriente e incluso cuando comencé a hornear como pasatiempo, no tenía idea de que hornear eventualmente cambiaría mi vida.
Hace unos años, mientras trabajaba, decidí completar una escuela de repostería a gran escala, y fue entonces cuando me enamoré de la repostería. Parecía que finalmente encontré un trabajo que se adaptaba a mis aptitudes por primera vez. De vacaciones fui a París para un entrenamiento de corta duración. Después de eso, me pregunté qué podía hacer con las técnicas de horneado que adquirí y decidí iniciar mi propio canal de YouTube.
¡Ahora me comprometo a compartir procesos de horneado y recetas de postres deliciosos únicamente con los aspirantes a panaderos! Y me gustaría invitar a todos los panaderos de casa a una clase de repostería inolvidable que hará que su día a día sea especial.
Repostero,
J'adore
[Actual]
Ejecutando el canal de YouTube J'adore (afiliado a Sandbox Network)
Reconocible
Proyectos y Premios
[Anterior]
Escuela Bellouet Conseil, Francia (2018)
Curso de repostería completado (principiante)
de la Academia Nakamura, Japón (2017)
Graduado en Economía de la Universidad de Yonsei
[Publicado]
Hornear en casa con freidora de aire (2019)
[Conferencia/Seminario]
Conferencia en SMEG Corea (2019)
Profesor en la Academia Starfield Goyang (2019)
Profesor en el Centro Cultural de los Grandes Almacenes Shinsegae (2018~19)
Conferencista en el Centro Cultural de Grandes Almacenes Hyundai (2018)
Aspectos destacados de la clase
Todo lo que necesitas es un mini horno y una espátula normal
Como panadero casero principiante, me sentí abrumado a la hora de elegir las herramientas adecuadas. Para ayudar a quienes sienten lo mismo, les presentaré todas las herramientas y equipos que necesitan para que puedan elegir el que más les convenga en esta clase. Incluso te daré consejos y conocimientos sobre cómo elegir una buena herramienta a un precio razonable. Los he probado antes de compartirlos contigo para que puedas seguirlos con solo un mini horno y una espátula normal sin ninguna dificultad en casa.
¡Ingredientes fáciles de obtener, familiares y económicos!
Algo que consideré más al prepararme para esta clase fue la versatilidad de los ingredientes. Al crear las recetas, excluí en la medida de lo posible los ingredientes desconocidos y difíciles de obtener. ¡En esta clase, podrás comprar fácilmente la mayoría de los ingredientes de las recetas y crear deliciosos postres con ellos!
Postres populares que cualquiera puede preparar fácilmente
Aprenda productos horneados como Madeleine, Financier y Pound cake que cualquiera puede seguir fácilmente incluso si nunca ha probado a hornear. Organicé el plan de estudios de una manera fácil y detallada, comenzando con habilidades básicas de repostería para que no tengas dificultades para obtener ingredientes o aprender técnicas complicadas.
Detalles de la clase
Aprenderás
-
Tartas y pasteles que quieres subir a tus redes socialesDespués de repasar la receta básica, compartiré contigo las recetas de tartas y pasteles. Aprenda las recetas populares elaboradas con diversos ingredientes, como frutas, café y chocolate. ¡Hornea postres hermosos con un sabor y una plenitud que te darán ganas de tomar fotografías e incluso venderlos en una tienda de postres! -
Consejos de un panadero casero profesional para no fallar dos vecesDespués de administrar un canal de YouTube durante aproximadamente 3 años, muchos suscriptores me han enviado numerosos casos de fallas. A través de estos ejemplos, me di cuenta de que es más importante para un panadero novato entender el "por qué" que seguir una receta aleatoria. Si pasa por alto un punto menor, es posible que no sepa como pensaba. ¡También te explicaré los principios de la repostería para que puedas disfrutar horneando más fácilmente! -
Revelando las recetas especiales de J'adoreRevelaré 10 recetas especiales cuidadosamente seleccionadas de artículos populares y reinventadas en mi propio estilo de repostería. Cada receta de postre que aprendas en la clase te será entregada como material de clase con las medidas e ingredientes utilizados. Si tiene curiosidad acerca de los detalles, revise lo que ha aprendido libremente a través de estas tarjetas de recetas.
- Unlimited Access
- Best Price
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Plan de estudios
Mirada en profundidad
Capítulo 01. Introducción a materiales y herramientas básicos para principiantes.
01. Introducción a los Ingredientes
- Además de la mantequilla, el azúcar, los huevos y la harina, ingredientes habituales de la repostería, también aprenderemos sobre los principales ingredientes utilizados en esta clase.
02. Introducción a las herramientas
- En esta clase, presentaré el horno y las herramientas utilizadas y daré consejos para elegir herramientas económicas.
Capítulo 02. Recetas básicas: 6 postres muy fáciles que cualquiera puede seguir de inmediato
03. Financiero de queso de maíz
- Un financiero donde el sabroso sabor del queso y el sutil dulzor del maíz se mezclan armoniosamente.
- Para 12 porciones.
- Resumiremos los puntos clave que no debe perderse para hornear adecuadamente 12 piezas de financista y aprenderemos sobre las precauciones y los métodos de pretratamiento al agregar ingredientes menores a la masa de repostería horneada.
- Incluso con la misma receta, los resultados varían según el proceso y método de cocción. Entiende eso y aprende cómo transformarlo en la textura y sabor que deseas.
04. Magdalena de café con avellanas
- Una magdalena suave y húmeda elaborada con avellanas y café, que es uno de los ingredientes más compatibles en los postres.
- Para 12 porciones.
- Obtenga más información sobre cómo hacer praliné casero con nueces que se utilizan en 12 productos de confitería y cómo usar glaseado en la superficie de la magdalena para agregar sabor.
05. Barra de mantequilla masticable
- Hagamos una barra de mantequilla, un auténtico postre americano que se ha vuelto popular estos días, con ingredientes sencillos que todos tenemos en casa y de fácil proceso.
- Aro de Mousse cuadrado nº 2 (16,5*16,5 cm) para 1 ración.
- Aprenda cómo maximizar el sabor de la mantequilla y el dulzor del azúcar, y cómo hacer una masa con una textura masticable.
06. Galletas saladas de macadamia y caramelo
- Estas cookies son una reinterpretación francesa de las cookies estadounidenses que han sido populares en París recientemente.
- Para 6 porciones.
- 6 trozos de masa para galletas húmeda y sin azúcar cubiertos con caramelo casero, macadamia y chocolate con sabor a caramelo.
- Una vez que sepas cómo hacer una salsa de caramelo sabrosa que se puede utilizar para diversos fines ajustando la concentración y cómo hacer una salsa de caramelo de sabor fuerte, también aprenderás a caramelizar nueces.
07. Libra de cubos de sésamo negro
- Black Sesame Cube Pound es un bizcocho con un sabor lleno de aroma a sésamo negro y una textura que se deshace en la boca.
- Para 6 porciones.
- Aprenda a hacer un bizcocho de textura suave con el método de masa de harina y haga un hermoso glaseado.
- Cómo hacer pasta de sésamo negro que se puede aplicar libremente a las nueces que desees y cómo hacer glaseado de chocolate con sésamo negro y adornos de sésamo.
08. Pastelito de leche matcha
- Un cupcake húmedo que combina el aroma del matcha, el sutil amargor y el dulzor de la leche.
- Para 6 porciones
- Conozca el método de amasado ligero y húmedo, que es la base de todas las variaciones de cupcakes, y cómo aplicarlo en diferentes sabores.
- Aprenda a crear una crema de leche de vainilla húmeda que fluya como una salsa y una crema de matcha con un sabor refrescante que mantiene alejada la grasa y la sequedad.
Capítulo 03. Recetas Aplicadas: 4 Tipos de Pasteles y Tartas Elaboradas con Tus Ingredientes Favoritos Como Frutas, Café, Chocolate, Etc.
09. Tarta De Tiramisú
- Esta es una receta que transforma el tiramisú tradicional en forma de tarta. La tarta crujiente y la humedad del tiramisú se combinan para hacerlo aún más delicioso.
- 1 molde para tarta alto tamaño 2 (16,5 cm de diámetro)
- Aprenda cómo hacer una base de tarta crujiente para 1 porción y cómo mantenerla crujiente durante mucho tiempo.
- Haga una galleta ligera, remójela con un rico almíbar de café y termine agregando una rica y fragante crema con crema inglesa y queso mascarpone.
10. Pastel Dacquoise de pistacho y bayas
- Se trata de un bizcocho que combina el aroma de los pistachos y el sabor agridulce de las bayas de temporada con una suave dacquoise.
- Es una receta más sencilla y bonita que una tarta normal y corriente.
- Aro redondo para mousse nº 2 (diámetro 18 cm) para 1 pieza
- Aprenderás a hacer pipas con rica crema muselina y decorar con frutas. También le daré consejos sobre cómo aplicar cada componente elaborado en este producto a otros productos.
11. Pastel de rollo de queso soufflé
- Este pastel de queso crema es un popular pastel de queso crema que es similar al popular rollo de mochi de las tiendas de conveniencia, pero tiene una textura, sabor y diseño mucho más lujosos.
- 1/2 molde para pan (39*29*4,5 cm) para 1 ración
- Cómo hacer una hoja de pastel de soufflé suave y masticable más fácil que el método de soufflé tradicional, y cómo enrollarla maravillosamente con una refrescante y sutil crema de queso
12. Tarta de fresas Earl Grey
- Un bizcocho que combina el sabor y aroma de la plancha de bizcocho sabor Earl Grey con crema de chocolate Earl Grey y fresas frescas.
- Pastel nº1 (15 cm de diámetro) para 1 ración
- Aprenderá la técnica genovés para hacer un pastel suave y esponjoso, glasear un pastel con crema fresca y cómo decorar la parte superior del pastel como si fluyera naturalmente.
Entrevista con
Pastelero, J'adore
¿Por qué los panaderos caseros adoran las recetas de J'adore?
Muchos panaderos caseros me llaman con el sobrenombre de ' J'adore nunca te decepciona', y lo considero un gran honor y gratitud. A diferencia de hace unos años, cuando comencé a hornear, hoy en día hay muchos videos sobre repostería. Sin embargo, creo que la gente todavía disfruta viendo mis videos debido a mis explicaciones amables y detalladas. Los fanáticos que aman mis recetas comúnmente dicen; que no hay ningún fallo en la receta de J'adore. En esta clase también he explicado las recetas amablemente, incluyendo el mayor detalle posible. Así que espero que puedas disfrutar horneando durante esta clase.
¿Cuáles fueron los procesos y dificultades que enfrentó mientras aprendía a hornear y cómo desarrolló sus habilidades actuales?
No era una persona con un talento innato para la repostería. Arruiné macarrones 10 veces seguidas, así que los tiré todos, y hice pasteles con burbujas y baches innumerables veces porque no era bueno usando glaseado de crema fresca. Sin embargo, después de repetir estos fracasos, aprendí que, después de todo, la respuesta era un esfuerzo constante. Hasta ahora, incluso si hago un producto, no sigo la receta dada tal como está. En cambio, hago muchas pruebas para descubrir el papel de cada ingrediente y cómo la diferencia en el número o las medidas se conectará con el sabor. Creo que este esfuerzo constante por encontrar mis respuestas y recetas me ha ayudado a mejorar mis habilidades.
¿Qué te llevó a participar en esta conferencia?
En YouTube tengo que mostrar videos divertidos en poco tiempo, por eso siempre quise crear una clase larga para ayudar a los principiantes a comprender todos los detalles al hornear conmigo. Por eso, en esta clase de Coloso, creé un plan de estudios que hace que hornear sea fácil y divertido para quienes ya han hecho postres anteriormente a través del canal de J'adore y quienes están haciendo postres por primera vez brindando explicaciones más detalladas que no se muestran en YouTube. de cada proceso.
¿A quién recomendarías esta clase?
Recomiendo esta clase a aquellos que quieran preparar postres hermosos y al mismo tiempo reducir eficientemente la carga de costos. Preparé las recetas para que puedas aprender sobre los productos horneados más básicos y populares, como Madeleine, Financier, Cupcakes, Tarts y Shortcakes. Todos los productos que aprendiste en clase tienen un sabor y una integridad que incluso puedes vender en una tienda de postres. Por lo tanto, lo recomiendo encarecidamente a los panaderos aficionados, a los panaderos caseros y a los pasteleros que poseen sus tiendas de postres.
Clase recomendada
¿Te gusta esta clase?
¡Entonces mira esto!
