Details
Conozca los cinco postres exclusivos de Frank Haasnoot, basados en sus experiencias mundiales en varios hoteles y marcas en los Países Bajos, Nueva York, Kuwait, Taiwán, Hong Kong y más en Coloso.
Aprende la mejor combinación de ingredientes y técnicas para crear postres exquisitamente deliciosos y aprende un estilo único para lograr visuales de alta calidad que deleitarán tus ojos. Perfecciona tus habilidades de repostería en esta clase magistral de técnica práctica.
Desbloquee las recetas exclusivas de Frank Haasnoot, reconocidas internacionalmente, adquiera técnicas complejas y ofrezca postres más creativos y de mayor calidad a sus clientes a través de sus habilidades mejoradas. Descubre cómo convertirte en un auténtico pastelero ahora en Coloso.
Beneficios de clase
Obtenga estos beneficios exclusivos con la clase de Frank Haasnoot
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5 de los postres exclusivos de Frank Haasnoot10 capítulos con acceso ilimitado -
Técnicas refinadas de alta gamaSecretos reveladores de un chef campeón del mundo -
Procesos y técnicas detalladosArchivos PDF de recetas
Portafolio del experto pastelero Frank Haasnoot
※El portafolio mostrado no es el producto demostrado en la clase.
Recomendación
¿Quién debería tomar esta clase?
Quienes quieran desarrollar sus propios postres creativos.
Quienes quieran utilizar armoniosamente cada ingrediente.
Aquellos que sienten curiosidad por los consejos y técnicas de famosos pasteleros.
Combinando imágenes creativas con ricos sabores
Conozca todas las recetas exclusivas de Frank Haasnoot que no solo contienen imágenes impresionantes sino que también incorporan varias ideas para crear el mejor sabor.
En esta clase, mejoraremos la calidad general de cada postre explorando técnicas de decoración detalladas utilizando ingredientes de chocolate familiares y diversas habilidades que mejoran su ejecución.
Desde el exclusivo J'adore de Frank Haasnoot hasta el Piamonte favorito del chef, descubra la armonía de los ingredientes para cada una de las cinco recetas, junto con las técnicas y procesos especiales perfeccionados a lo largo de 28 años de experiencia. Exploralo todo ahora en Coloso.
El proceso de pastelería exclusivo de Frank Haasnoot
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J'adore -
COMIENZO -
PIAMONTE
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COCO COCO -
RAVIOLES
Repostero
Frank Haasnoot
Hola, soy Frank Haasnoot, un pastelero de Países Bajos con más de 28 años de experiencia.
Luego de mi triunfo en el World Chocolate Masters en 2011, me embarqué en un extenso viaje para perfeccionar mis técnicas, perfeccionadas a lo largo de mi paso por diversos hoteles y establecimientos de pastelería de renombre en todo el mundo.
Mi aspiración es compartir la culminación de mi experiencia, lo que da como resultado creaciones tan meticulosamente detalladas que es difícil creer que estén hechas a mano.
He seleccionado cuidadosamente cinco productos que muestran técnicas complejas y combinaciones armoniosas de ingredientes. Cada producto implica varios procesos, todos los cuales se darán a conocer en Coloso.
A través de esta clase, me comprometo a brindar orientación no solo a colegas profesionales de la industria sino también a aquellos que anhelan crear postres distintivos y excepcionales.

Repostero,
Frank Haasnoot
[Actual]
Chef propietario de la tienda Frank Haasnoot
Reconocible
Proyectos y Premios
[Premios]
Campeón del Mundo Pastelero 2011
Ganador Masters del chocolate holandés 2007-2011
Ganador del Premio de Pastelería Holandesa 2006
Aspectos destacados de la clase
Dominio de la exquisita decoración del chocolate a escala global
¡Disfruta del arte de las técnicas del chocolate aprendiendo de un maestro mundial del chocolate! Desde decoraciones de rosas exclusivas hasta diversas técnicas de chocolate versátiles, estamos desvelando estos secretos con intrincados detalles exclusivamente en Coloso.
Las mejores combinaciones reinterpretadas utilizando una variedad de sabores
Hemos elaborado un plan de estudios que combina a la perfección imágenes con gusto, asegurando que el énfasis no esté únicamente en imágenes impresionantes. Aprenderá las mejores recetas que permiten que los sabores en capas de cada ingrediente sean ricos y armoniosos.
Técnicas de primer nivel que garantizan una mejora del 100 % en las habilidades
Presentamos 5 productos únicos de Frank Haasnoot que seguramente elevarán su experiencia. Adquiera las habilidades creativas esenciales para el desarrollo de postres de alta gama dominando técnicas prácticas de pastelería y explorando una variedad de bases de crema capaces de producir sabores opulentos.
Detalles de la clase
Aprenderás
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Embarcarse en postres de alta gama con herramientas simplesComience elaborando postres distintivos utilizando herramientas e ingredientes fácilmente disponibles, luego aumente el desafío incorporando técnicas prácticas para mejorar la calidad general del postre. -
Encantadores diseños de postres que inspiran inspiración infinitaDescubrirá los diseños únicos del chef, que recuerdan a platos como ravioles y cocos tropicales, y adquirirá habilidades profesionales para transmitir mejor su brillantez creativa.
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Combinación de Exquisitos Ingredientes Llenos de Diversas Texturas y SaboresAl disfrutar de postres llenos de diversas texturas y sabores que combinan a la perfección suavidad y crujiente, descubrirá los secretos y técnicas exclusivos del chef para armonizar hábilmente los ingredientes. -
Consejos y técnicas para hornear postres de alta gama cuidadosamente seleccionadosAprenda diversas texturas de pastelería, desde mousse, crumble, tarta y merengue hasta técnicas de repostería ampliamente utilizadas, como compota, muselina y glaseado.
- Unlimited Access
- Best Price
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undefined undefined (UTC-7) Special offer ends soon.
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Plan de estudios
Mirada en profundidad
SECCIÓN 01. J'adore (ROSA)
01. J'adore: Almendra Joconde, Monte Creme, Mousse
- [Características del capítulo]
El Petit Gâteau característico de Frank Haasnoot con capas armoniosas - [Puntos de aprendizaje]
1. Comprensión y elaboración de la masa de galleta joconde
2. Crear una mousse ligera y suave con merengue
3. Comprensión y uso de agentes gelificantes
02. J'adore: Rosa de chocolate y montaje
- [Características del capítulo]
¡Aprenda a crear detalladas rosas de chocolate a mano! - [Puntos de aprendizaje]
1. Comprender los ingredientes para la decoración de chocolate
2. Creación de rosas de chocolate y detalles a mano.
3. Esmalte de espejo
SECCIÓN 02. INICIO
03. Inception: bizcocho de chocolate y mousse de nueces pecanas
- [Características del capítulo]
Cómo combinar bizcocho de chocolate, mousse de nueces y ron - [Puntos de aprendizaje]
Consejos para hacer pâte à bombe
2. Elaborar y diseñar mousse de nueces pecanas
3. Comprender y utilizar el ron
04. Inicio: mousse de ron con pasas y salsa de chocolate
- [Características del capítulo]
Ejecución creativa de diferentes composiciones de mousse y sabores. - [Puntos de aprendizaje]
1. Elaboración y diseño de mousse de ron y pasas
2. Colorear el chocolate con pistola
3. Usar salsa de chocolate para darle más detalles
SECCIÓN 03. PIAMONTE
05. Piamonte: Base de avellanas y merengue
- [Características del capítulo]
Base crujiente, dulzor moderado, ganache rica y crema de muselina - [Puntos de aprendizaje]
1. Merengue de avellanas realzado con textura y sabor
2. Crema muselina suave
3. Capas de sabores ricos y lujosos
06. Piamonte: finalización y decoración de pasteles
- [Características del capítulo]
Finalización del pastel favorito de Frank cubierto con avellanas doradas y merengue crujiente - [Puntos de aprendizaje]
1. Montaje de pastel
2. Completando el diseño con merengue y avellanas
SECCIÓN 04. CHOCO COCO
07. Choco Coco: Pâte Sablée y Dacquoise de coco
- [Características del capítulo]
Diseños artísticos que recuerdan a los cocos tropicales. - [Puntos de aprendizaje]
1. Hacer masa de paté sablée de chocolate
2. Dacquoise con un cautivador sabor a coco y una deliciosa humedad
3. Versátil lima confitada
08. Choco Coco: Finalización de decoración y tarta de chocolate
- [Características del capítulo]
Tentadora tarta combinada de coco completada con lima y chocolate - [Puntos de aprendizaje]
1. Ganache al ron
2. Alcanzar la perfección decorativa con el atemperado de chocolate
SECCIÓN 05. RAVIOLIS
09. Ravioles: paté sablée de chocolate y compota de mango
- [Características del capítulo]
Composición de capas de texturas crujientes, suaves y masticables. - [Puntos de aprendizaje]
1. Hacer paté sablée crujiente
2. Mango confitado en agar-agar
3. Consejos de compota de mango exótico
10. Raviolis: financiero de chocolate, ganache, salsa y finalización
- [Características del capítulo]
Finalización de un postre único en forma de raviolis. - [Puntos de aprendizaje]
1. Base financiera masticable
2. Superponer una composición completa
3. Creando formas de ravioles
Entrevista con
Pastelero Frank Haasnoot
Creo que uno de los aspectos más desafiantes de estar en la industria es dar vida a la creatividad. Basándome en mi propia experiencia, he seleccionado esta clase con un total de cinco productos, cada uno de los cuales abarca diferentes estilos y técnicas que he dominado. Mi objetivo es animar a los pasteleros de la industria a ser más imaginativos y crear productos de mayor calidad.
Los productos de repostería pueden tener un sabor muy diferente según los ingredientes que utilices y cómo los combines. A lo largo de mi viaje de 28 años, me he dedicado a explorar mezclas armoniosas de ingredientes, impulsado por mi inclinación por utilizar elementos diversos. Según los conocimientos que he acumulado en el pasado, obtendrá la capacidad de fusionar magistralmente sabores armoniosos y técnicas refinadas para hacer que su producto se destaque.
He elegido productos que ofrecen versatilidad en varios niveles de habilidad. Están compuestos por herramientas de fácil acceso y repletas de una amplia gama de técnicas que se pueden aplicar de forma práctica. Ya sea que sea un pastelero establecido, un profesional o un aspirante a practicante que busca mejorar sus habilidades y crear resultados imaginativos, recomiendo esta clase a cualquiera que tenga tales aspiraciones.
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